histoire

UNE HISTOIRE REMONTANT AUX ORIGINES DU MONDE

Les premiers écrits faisant état de la bière remontent à l’époque mésopotamienne, plus de 4000 ans avant Jésus-Christ. La bière babylonnienne était épaissie de farine, brassée de nouveau avant une seconde fermentation et était autant une boisson qu’un aliment. Lorsqu’on la cuisait, elle donnait du pain. La bière déjà bien avant les Égyptiens, devint une boisson universelle, seules la Grèce et la Sicile restaient de tradition vinicole.

LA BIÈRE DANS LES FLANDRES

Si Charlemagne a favorisé la diffusion de la bière en imposant la production de cervoise à ses métairies, c’est bien la maturité administrative des Ducs de Bourgogne, à la fin du Moyen-Âge, qui a donné l’impulsion décisive à celle-ci dans le comté des Flandres.
En prônant l’usage du houblon, Jean Sans-Peur a fait sortir la brasserie des seuls monastères et consacré la bière dans la forme que nous la connaissons.

LES SAISONS DE LA BIÈRE

"En hivers, brasse qui veut, En été, brasse qui peut." Ce vieil adage traduit bien les difficultés rencontrées par les brasseurs du temps jadis. Tributaires des conditions atmosphériques, ceux-ci n’avaient, à l’époque, aucun moyen de maîtriser les températures de fermentation et, lorsque la canicule sévissait, la bière était à peine buvable. Avec la fin du XIXème siècle,arrive l’ère du progrès des sciences et des techniques : l’invention de la machine à glace par CARRE, les travaux de PASTEUR sur les fermentations, la vapeur, l’électricité, les techniques de filtration, la généralisation de l’embouteillage vont révolutionner les méthodes de production de la bière.

UN PROGRÈS À DOUBLE VITESSE

Cette évolution va contraindre les brasseurs à investir sans cesse pour s’adapter à la concurrence toujours plus poussée des moyens de production. Il en résultera, hélas, une standardisation des produits et des goûts. Notre région a su résister à cette tendance. Grâce à une diversité dans la taille des entreprises qui subsistent encore, elle peut présenter au consommateur une gamme extrêmement variée d’une cinquantaine de bières dites de "spécialité" de haute qualité et de goûts spécifiques.

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Tél. 03. 20. 86. 83. 60

Fax. 03. 20. 86. 69. 27

Mail. contact@langelus.fr

199 Bis, Rue Marle
59930 LA CHAPELLE D’ARMENTIÈRES
SORTIE 8 / DIRECTION BOIS-GRENIER
A BOIS GRENIER AU FEU A DROITE
AU STOP 50M A DROITE
ou sur le plan ici

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Conception : Pigment Studio | Mentions Légales

L’Angelus est une bière de la Brasserie Lepers,
comme les bières du même nom.

Découvrez tout l’univers des bières spéciales du Nord-Pas-De-Calais.

Avec un siècle de tradition et un savoir-faire transmis de père en fils ;
Bertrand et Charles Lepers proposent une gamme de bières artisanales
qui respectent l’art de brasser "à l’ancienne".

La Brasserie Lepers est située 199 Bis, Rue Marle à La Chapelle d’Armentières (Sortie 8 I Direction Bois-Grenier)

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